肉酱意面

作者： Icey_chan

这个肉酱可以配意大利面，可以配饭

用料

• 芹菜 1根
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 牛肉碎 200克
• 红酒 1杯
• 西红柿 2个
• 番茄酱 1勺
• 黄油 20克
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒粉 适量

肉酱意面的做法步骤

步骤 1

牛肉碎加点盐、黑胡椒和红葱头（没有可以不下）

步骤 2

芹菜，胡萝卜，洋葱，比例1:2:3

步骤 3

绞肉机打碎

步骤 4

粗细打成饺子馅的那种程度就好

步骤 5

热锅里放橄榄油，炒

步骤 6

炒干，炒到香味出来

步骤 7

番茄切碎，不用去皮，放料理机打成汁

步骤 8

番茄打成汁后，加入一勺番茄酱或者番茄膏，再打至融合

步骤 9

番茄酱汁，杂蔬，牛肉碎

步骤 10

自己打的番茄酱汁吃起来味道比较清爽，如果不想自己打或者想吃浓郁口味的，可以买这种

步骤 11

热锅下油，不要急着弄碎牛肉碎，等2面都煎一煎后再弄碎

步骤 12

下红酒，盖过牛肉碎就好

步骤 13

红酒牛肉烹饪至上图

步骤 14

下提前炒好的杂菜，炒匀

步骤 15

下提前弄好的番茄酱汁，炒均

步骤 16

这个时候可以另外加番茄膏和罐头碎番茄，增加风味。这次因为有新鲜番茄，就没有另外放番茄碎。

步骤 17

下几片香叶，加水，调味(盐，糖)，盖锅盖，小火慢煮2小时，要快就煮半个小时

步骤 18

最后阶段放黄油，没有可以不放，但放了更好吃，味道更香

步骤 19

出锅

步骤 20

意大利面(开水后加盐和少于橄榄油)，煮8分钟即可

菜谱创建时间：2021-01-10 17:37:04