客家酒娘河蚌汤

作者： 客家多妹

周末带孩子在古城浮桥上闲逛，看见有难得一见的野生河蚌出售，回忆起小时候外婆给我做的美味香甜河蚌汤。回味良久，勇敢买下尝试做了一下。今天我做的河蚌汤和小时候外婆做的一样美味。特此怀念我那无牙的老外婆，感谢您给我留下快乐的童年回忆！

用料

• 酒娘 一碗
• 河蚌 四个

客家酒娘河蚌汤的做法步骤

步骤 1

洗净

步骤 2

切开

步骤 3

去鳃及壳边黑色黏膜切小块，加盐和料酒番薯粉腌制一会儿

步骤 4

锅热后下油爆香葱和姜

步骤 5

准备酒娘

步骤 6

下河蚌肉和酒娘，爆炒

步骤 7

加纯净水，水开三分钟起锅

步骤 8

美味鲜甜的河蚌汤做好了，有小时候外婆做的味道。

步骤 9

要注意河蚌在锅中的时间，不要煮的过长，要不肉质会老

菜谱创建时间：2021-01-10 13:50:46