关东煮🍢

作者： Elaine沈

冬天就要一碗暖心的关东煮

用料

• 【汤底】
• 木鱼花 适量
• 海带/裙带菜 适量
• 味淋 2-3勺
• 昆布酱油 2-3勺
• 【福袋】
• 油炸豆腐
• 肉糜
• 香菇
• 年糕
• 麻油
• 盐
• 【白菜卷】
• 卷心菜
• 肉糜
• 香菇
• 萝卜泥
• 麻油
• 酱油
• 盐
• 【关东煮食材】
• 竹轮
• 竹笋
• 香菇
• 白菜卷
• 福袋
• 香肠
• 鱼糕
• 鸡蛋
• 蒟蒻
• 牛筋
• ……爱吃什么加什么

关东煮🍢的做法步骤

步骤 1

木鱼花，裙带菜装进茶包里

步骤 2

萝卜削皮刀修整

步骤 3

木鱼花茶包浸泡煮水

步骤 4

萝卜放入底汤中

步骤 5

加入酱油

步骤 6

加入味淋，1：1，根据锅子大小调整用量

步骤 7

小火煮不开锅，关火。放入煮好拨好的鸡蛋浸2hrs（鸡蛋水开后放入煮6分钟）

步骤 8

肉糜➕香菇➕生姜 料酒，盐，麻油拌匀

步骤 9

油炸豆腐放开水中煮一下

步骤 10

洗净

步骤 11

挤干

步骤 12

备用

步骤 13

我做了两种口味： 年糕鱼糕 肉糜年糕

步骤 14

炸豆腐对半切开

步骤 15

擀一下

步骤 16

中间慢慢小心打开，放入馅料

步骤 17

用牙签固定

步骤 18

肉➕年糕 年糕切成十二份的大小

步骤 19

放1-2块年糕，先放肉再塞年糕

步骤 20

包心菜开水中过一下，变软即可

步骤 21

放凉备用 一定要卷心菜，我只买到牛心菜包不动，中间都去掉了容易破

步骤 22

碎的包心菜，修萝卜多出来的边角料（加盐，挤干去水），香菇，麻油，白胡椒，酱油。拌匀

步骤 23

包好用牙签固定，煮开烧熟即可食用

步骤 24

食材放入底汤煮熟即可

步骤 25

根据食材不同，烹饪时间也不同

步骤 26

吃的时候配上黄芥末

步骤 27

香滑

步骤 28

鸡蛋没有煮出青边，完美 爱吃生的可以煮五分半钟，底汤凉一点浸泡可以做到流黄

步骤 29

萝卜已经透了

步骤 30

完工

步骤 31

黄芥末是这样的，不是热狗的黄芥末

步骤 32

成品

关东煮🍢的小贴士

牛筋越煮越糯的 当然再简单点食材可以在超市买到半成品 口味清甜

菜谱创建时间：2021-01-10 13:41:35