红烩牛尾

作者： 梦小梦小厨房

用料

• 牛尾 1000克
• 洋葱 半个
• 芹菜 1根
• 胡萝卜 1根
• 红酒 200克
• 大蒜 1头
• 黑胡椒 适量
• 迷迭香 适量
• 百里香 适量
• 罗勒 适量
• 蚝油 2勺
• 蕃茄酱 3勺

红烩牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾在清水里泡半个小时左右 清除血水

步骤 2

泡好后放入开水中去除血沫，之后准备煎锅，放入黄油、蒜瓣和牛尾，小火慢煎

步骤 3

煎至两面金黄就可以出锅了（蒜已焦黄，扔掉）

步骤 4

准备配料，胡萝卜丁，芹菜丁，洋葱丁，用煎锅里剩下的油把蔬菜炒香

步骤 5

将所有食材下锅，加入两勺蚝油，3勺番茄酱，下入迷迭香、百里香、罗勒，以及准备好的红酒（倒入一多半）

步骤 6

加水开始小火炖煮，两个多小时以后，再加入黑胡椒和剩余的一小半红酒，再炖煮40分钟

步骤 7

软糯的一锅

步骤 8

摆盘上桌

红烩牛尾的小贴士

1.蕃茄酱会增加丰富的口感 2.红酒分两次加，第一次炖煮入味，酒精挥发。第二次增加酒的香味 3.下入的蔬菜是为了增加牛尾的味道，不是为了吃。喜欢吃蔬菜的朋友可以在第二次加红酒和胡椒时，再一次根据喜好添加蔬菜炖煮就可以 4.炖牛尾的汤汁可以用来拌意面，味道也非常好

菜谱创建时间：2021-01-10 13:20:38