无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干

作者： 洁妹527

今天分享一道柠檬饼干，小清新的口感，酸甜酥脆，不需要打发，烘培小白也能一次成功。

用料

• 黄油 65克
• 糖粉 50克
• 柠檬汁 15克
• 低筋粉 100克
• 柠檬屑 5克
• 盐 少许

无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备一个新鲜的柠檬，用盐搓洗干净表皮

步骤 2

刮下5g黄色的皮屑

步骤 3

挤出15g柠檬汁

步骤 4

黄油提前室温软化

步骤 5

加入糖粉

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

分开四次加入柠檬汁搅拌均匀

步骤 8

每次需搅拌均匀后再添加下一次

步骤 9

筛入低筋粉，翻拌均匀

步骤 10

放入柠檬屑拌匀

步骤 11

整形成圆柱，放冰箱冷冻半小时。

步骤 12

拿出切片

步骤 13

放入烤盘

步骤 14

放入预热好的烤箱上下火170度15分钟左右上色即可出炉

无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的小贴士

冬天室温很低，黄油可以放在烤箱发酵模式软化，软化成手指轻轻按压变软即可，千万别液化了。

菜谱创建时间：2021-01-10 12:27:31