鱼香肉丝

作者： 鱼虹侠

用料

• 肉丝 200克
• 胡萝卜 100克
• 木耳 150克
• 豆瓣酱 5克
• 辣妹子辣椒酱 5克
• 姜粒 10克
• 蒜粒 10克
• 泡椒 10克
• 陈醋 30克
• 老抽 5克
• 蚝油 5克
• 料酒 5克

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

200克猪里脊肉切成细条。

步骤 2

放入小苏打0.6克，盐0.3克，糖0.3克，水15克，用手抓匀，再加入3克的水淀粉抓匀，表面覆盖一层油。备用

步骤 3

胡萝卜切丝焯水2分钟捞起备用

步骤 4

泡好的木耳飞水5分钟，洗净后切丝备用。

步骤 5

胡萝卜丝和木耳丝焯水后都是熟的了

步骤 6

把姜，蒜，泡椒切碎，大葱切丝，备用。

步骤 7

准备一碗鱼香汁：陈醋30克，蚝油5克，老抽5克，辣鲜露2.5克，麻油2克，糖2.5克。

步骤 8

锅中倒油，把姜蒜和泡椒小火炒香。

步骤 9

再加入5克豆瓣酱和5克辣妹子辣椒酱炒出香味。

步骤 10

转大火把肉丝倒入

步骤 11

炒至变色。锅边淋一圈料酒。

步骤 12

倒入木耳丝和胡萝卜丝，翻炒片刻，即可倒入那一碗鱼香汁。

步骤 13

出锅前加入葱丝，翻炒几秒钟就可以出锅啦

步骤 14

巨下饭，越吃越上瘾，每次吃这个我都要多煮一些米饭

鱼香肉丝的小贴士

切丝比较难

菜谱创建时间：2021-01-10 11:27:49