剩饭新吃法🍽辣味香肠蘑菇茄汁溏心蛋炖饭

作者： andisabella

这是一本西餐书里看到的食谱，叫彼尔德早餐大炖饭，当时口水流了一纸，原配方一些食材不太常见，所以我改动了一些步骤，终于实践了一次，剩饭这样做太入味了，盆子添得干干净净

用料

• 香肠 2根
• 培根 2片
• 番茄 2个
• 蘑菇 8个
• 剩饭 1碗
• 鸡蛋 1个
• 鹰嘴豆 2勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 蕃茄酱 适量

剩饭新吃法🍽辣味香肠蘑菇茄汁溏心蛋炖饭的做法步骤

步骤 1

培根、蘑菇、香肠切片，番茄去皮切丁

步骤 2

热锅加少许油或者不加，翻炒香肠至出油，出锅备用

步骤 3

锅不用洗，剩余的油中加培根翻炒至金黄

步骤 4

加入蘑菇、番茄

步骤 5

再加一勺番茄酱翻炒至蘑菇微微变软

步骤 6

加入剩米饭

步骤 7

加适量盐、黑胡椒调味，加清水没过食材炖煮3-5min

步骤 8

加入炒好的香肠和鹰嘴豆翻炒到水干

步骤 9

中间挖个洞打入一颗鸡蛋，如果是炒锅可以盖盖子小火焖5-6分钟，也可以倒入烤具190度10min即可

剩饭新吃法🍽辣味香肠蘑菇茄汁溏心蛋炖饭的小贴士

如果不想用剩米饭可以用生大米隔夜浸泡，步骤6的炖煮时间延长到15min即可

菜谱创建时间：2021-01-09 22:18:49