炖羊肉｜煲汤、红烧随意搭配

作者： 嘎嘣_cui

这是新手也能驾驭的硬菜 因为我也是新手 第一次做 家里人说好好吃😋 这个方法同样适用于萝卜炖牛腩

用料

• 食材：
• 山羊肉 500g
• 白萝卜 半个
• 姜 一小坨
• 蒜 6瓣
• 小米椒 6个
• 调料：
• 桂皮 半块
• 料酒 2瓶盖
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量

炖羊肉｜煲汤、红烧随意搭配的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的羊肉先用淘米水浸泡洗净(最好浸泡一小时左右)；

步骤 2

冷水下锅放入姜片和料酒煮开。 撇去浮沫，再把羊肉捞出来清洗干净；

步骤 3

放少量油将羊肉煎至微黄。 这里可以放桂皮和八角一起炒炒，我是下一步直接放汤里(有些人说羊肉不能放八角，那就换成花椒)；

步骤 4

倒入砂锅，加热水大火煮开再转小火煲2个小时(具体时间自己试下肉的软烂程度调整)；

步骤 5

这是煲了一个半小时，放入萝卜和适量盐继续煲半个小时。 想吃萝卜炖羊肉的这个步骤就完成了，想做红烧的继续往下看；

步骤 6

热锅后倒一点油，放入小米椒和蒜炒出香味；

步骤 7

将羊肉和萝卜连带2大勺汤加进来；

步骤 8

这时加入盐、老抽、生抽和蚝油调味(喜欢重口味的可以多放2勺生抽)。 煮开就可以出锅啦～

步骤 9

这样红烧的也很入味哦～

菜谱创建时间：2021-01-09 17:32:36