牛津（台湾）卤肉饭

作者： 黄药师Jack

你永远想不到牛津lockdown情况下我用了伏特加，意大利pancetta以及印度梨来做替代物做台湾卤肉饭，结果好吃的一批。红葱酥可以在中超获得。

用料

• 红葱头 1个
• 香菇 1朵
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 1个
• 八角 5个
• 冰糖 5克
• 姜 5片
• 五香粉 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 伏特加 4勺
• 印度梨 2个
• 牛肉碎 250g
• 意大利熏肉 50克

牛津（台湾）卤肉饭的做法步骤

步骤 1

把pancetta 洋葱，蒜，姜炒出油

步骤 2

蛋白质以及洋葱炒黄就好。让美拉德反应发生完成以及洋葱的焦糖化。

步骤 3

加入牛肉馅

步骤 4

炒匀后加入调料，五香粉，双酱油，冰糖，八角

步骤 5

伏特加

步骤 6

高压锅煮的同时，来几个鸡蛋

步骤 7

加入鸡蛋收汁

步骤 8

咕嘟咕嘟15mins

步骤 9

加入洋葱苏，盖饭好啦！

牛津（台湾）卤肉饭的小贴士

没啥能阻挡干饭人的渴望

菜谱创建时间：2021-01-09 02:35:10