六寸戚风-自用记录

作者： P_tti

每次都要翻方子、用过好些方子，两🥚/三🥚

用料

• 蛋黄糊
• 牛奶 35克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 3个
• 蛋白糊
• 柠檬汁 几滴
• 蛋白 3个
• 细砂糖 30克

六寸戚风-自用记录的做法步骤

步骤 1

1. 牛奶+玉米油隔水加热 2. 筛入低筋面粉 Z字搅拌别起筋 3. 一个个加入蛋黄，搅拌好一个再加下一个 4. 烤箱预热130度 5. 打蛋白6分发:滴柠檬汁、3次加糖 6. 混合蛋黄糊和打发蛋白 7. 中下层130度50分钟，入烤箱10分钟左右打开烤箱拉出蛋糕迅速用蘸水的刀尖划十字，这样会炸得好看些，继续烤

六寸戚风-自用记录的小贴士

我很少做出平整的戚风，但是也无所谓～不平就不平，切两刀至少裂得好看些……自暴自弃......

菜谱创建时间：2021-01-08 22:56:04