🧨国潮来袭｜醒狮馒头

作者： 王菊Juci

🧧年越来越近了 揉上几个醒狮馒头，给年夜饭添彩吧！ 此配方可以做4只醒狮馒头 ⭕️好多小伙伴问工具，更新在教程里，步骤2⃣️，辛苦您动动手指头往下翻哦！😊 装饰金粉银粉不可食用，存在食品安全风险。根据我国相关食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。

用料

• 中筋面粉 200克
• 全脂牛奶 105克（根据面粉吸水性调整哦）
• 细砂糖 20克
• 玉米油 5克
• 干酵母 2克
• 🌈调色🌈
• 红曲粉 2克
• 蝶豆花粉 0.5克
• 竹炭粉 少量

🧨国潮来袭｜醒狮馒头的做法步骤

步骤 1

把面团分割好进行调色。 红色：220g白色+2g红曲粉（佳杰） 蓝色：20g白色+0.5g蝶豆花粉（泰国） 浅蓝：2g蓝色面团+8g白色面团 黑色：3g白色+少量竹炭粉 如何变成彩色面团的，请参考这个教程 https://www.xiachufang.com/recipe/104330004/

步骤 2

做馒头造型用到的工具 统一回复：🍑宝：搜翻糖不锈钢水滴模具，抠圆模具。 （😄工具其实不是必须哒！✂️重要，其它都可以不用，双手👋操作）

步骤 3

取80g白色面团，搓长条，切大概14cm长的条（共8段）

步骤 4

装饰眼睛部分，取20g白色面团，搓长条，切3-4cm（共8段）

步骤 5

用模具把眼睛配件压好，如图所示，按照图片贴 没有工具的小伙伴👇🏻 眼睛：取深蓝色面团滚圆搓水滴压扁 取浅蓝色，黑色，滚圆压扁，贴合在一起

步骤 6

耳朵，用水滴压好，白色线条包边（此步骤可以忽略） 没有工具的小伙伴👇🏻 耳朵：用手取红色面团搓成水滴压扁

步骤 7

取2g红色，搓长条，大概6cm。两头尖，中间用刮刀按压，根据自己制作的大小调整，不要太厚哦！ 介意红色牙龈，可以随心搭配别的颜色哦！

步骤 8

取45g红色面团，滚圆推高，大概4.5cm

步骤 9

在主体三分之一处贴上眼睛，眼睛包上白色线条

步骤 10

取14cm长条在中间靠上的位置贴好，如图所示。

步骤 11

贴在中间，底部取14cm白色线条包裹起来，耳朵贴在头顶。

步骤 12

此步骤需要耐心哦！✂️剪出毛茸茸的感觉

步骤 13

取黄豆大小红色面团，揉圆装饰在两只眼睛中间位置。取1g蓝色搓水滴，贴在俩耳朵中间。

步骤 14

蒸熟后，自然风干的样子。

步骤 15

脑袋和身体比例1:1

🧨国潮来袭｜醒狮馒头的小贴士

主体一定要推高哦！要不发酵后面团变软就不够立体了！推高的技巧在于俩手掌，力度一致，不熟练慢慢来。

菜谱创建时间：2021-01-08 19:14:43