好吃不腻的八宝饭（猪油或黄油）

作者： 褚红沂

追剧（流金岁月）追出来的八宝饭，哈哈 随性发挥 上手简单 豆沙馅怕麻烦可以买现成的，当然自己做的更香啦。糯米饭里喜欢放猪油也可以，黄油的也可以，我都试过了，都不错的，还有坚果蜜饯都随意，自己喜欢吃啥就放啥，没那么多讲究，想寓意好点，那就按常规的放，可以去百度，放哪几样的，临近腊八节，春节啦，感兴趣的可以造起来哦

用料

• 豆沙馅儿
• 红豆 250克
• 玫瑰花酱（或白糖） 若干（根据自己的喜欢甜度增减）
• 玉米油 80克左右
• 糯米
• 糯米 600克（饭碗4个成品）
• 猪油（黄油） 40克
• 白糖（或冰糖粉） 一勺（常规勺子）
• 松子 若干
• 红枣 若干
• 葡萄干 若干
• 核桃 若干
• 蔓越莓 若干
• 枸杞 若干

好吃不腻的八宝饭（猪油或黄油）的做法步骤

步骤 1

红豆提前一晚泡上，第二天电饭煲煮饭键煮，水量不要超过红豆，煮熟后放料理机搅拌成泥，放锅里炒（这里就不细说咯，菜谱里有单独炒豆沙馅的教程，当然怕麻烦可以买现成的，当然口感没有自己炒的香咯）

步骤 2

糯米上蒸锅前，需要泡至少4个小时的，白糯米混合少量黑糯米就可以了，或者就纯白糯米，泡好后用纱布铺在蒸笼上，隔水蒸.大火后18-20分钟左右，我是蒸箱18分钟👌在蒸糯米的功夫，可以把磨具做好，用保鲜膜铺在碗里，把果干正面朝下摆好👌，现在糯米蒸好立马放30克猪油或者黄油搅拌均匀，再添加适量白糖，可以自己尝甜度的，

步骤 3

正面朝下，就是好看的一面朝下，拌好的糯米加入碗里，不要太用力，以防花形打乱，贴着碗边压成凹型，加入若干豆沙，再用若干糯米盖上压实，整形完毕，倒扣上盘，蒸10-20分钟，就可以开吃了.保鲜膜一来为了好脱模，二来可以包严实了，方便储存

步骤 4

挺简单上手的，自己做的比外面买的，好吃多了，都可以自己控制甜度，腻度

步骤 5

这是黄油版的，是不是很诱人😋

步骤 6

黑糯米做的猪油，白糯米做的黄油

步骤 7

猪油版的貌似更润口些，黄油奶香些 各有千秋啦 我是更喜光紫米猪油的

步骤 8

猪油光泽都瓦亮瓦亮的

步骤 9

补充：果干定型可以摸点猪油（黄油）油粘住

步骤 10

第二次做，是不是颜值更高了，新加了点果干蜜饯 ，一回生二回熟嘛

菜谱创建时间：2021-01-08 18:53:41