南乳排骨

作者： 小小H

用料

• 排骨
• 南乳汁 翻炒时能包裹上排骨的量
• 生抽
• 白糖
• 黄酒（料酒） 提香去腥
• 姜片 3-4片，切薄点
• 葱 几根

南乳排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净。

步骤 2

砂锅或别的锅，放水、黄酒、姜片、葱；大火煮沸排骨；转小火煮30-40分钟，煮到肉酥（用筷子戳戳，有没有酥软感）。

步骤 3

煮完捞出沥干水分。

步骤 4

起油锅，4成油温，倒入排骨，翻炒30秒-1分钟。

步骤 5

倒点黄酒，再次去腥，盖上锅盖，焖6-10秒钟。

步骤 6

然后加入生抽，白糖，南乳汁，翻炒均匀。

步骤 7

加适量水，盖上盖子，30秒左右，大火收汁即成。

南乳排骨的小贴士

酱油、南乳汁、白糖，可以提前调成酱汁，方便把握甜咸度。南乳汁一般都是有咸味的，所以不需要额外加盐。

菜谱创建时间：2012-09-11 18:44:08