面食: 家常油酥烧饼外酥里嫩酥的掉渣

作者： 大个做饭

在家每天早晨六点都会准时听见卖烧饼，油酥烧饼，麻酱烧饼，糖烧饼，豆沙烧饼，1元一个，再搭配一杯豆浆，就吃饱了，现在长大了学会了自己做烧饼，把这个教程分享给大家。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 油 20克
• 白糖 10克
• 温水 250克
• 油酥的配料🥃 克
• 盐 克
• 花椒面 勺
• 十三香 勺
• 料油 40克

面食: 家常油酥烧饼外酥里嫩酥的掉渣的做法步骤

步骤 1

将酵母、泡打粉、白糖用温水融化开，注意水温，40°左右

步骤 2

将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，注意做到三光，面光、盆光、手光，醒发20分钟。

步骤 3

把醒好的面不用二次揉直接擀成大面片，抹上油酥，从上往下卷起，边卷边抻，到最下面捏合住，下剂子，大概50g~75g左右，两头收口，沾水蘸芝麻，松弛3分钟，上锅烙至两面金黄

步骤 4

油酥

步骤 5

口感酥脆，色泽红亮，内外焦脆，香酥可口的烧饼出锅了

面食: 家常油酥烧饼外酥里嫩酥的掉渣的小贴士

1.捏合的时候用手的虎口捏，一点点捏合住，不要心急

菜谱创建时间：2021-01-08 11:54:38