青椒炒鸡丁

作者： 是_煩

配方参考自美食作家王刚，他用的是整鸡切成小块，我偷懒用的鸡腿。 之前有换成鸡翅做，也好吃的(๑´ڡ`๑) 做法很简单，我有稍微调整，是款椒香味浓的下饭菜。

用料

• 鸡琵琶腿 2个
• 二荆条 3根
• 小米椒 4根
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 蒜苗 3根
• 老抽 5ml
• 耗油 10ml
• 生抽 15ml
• 盐白糖鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量

青椒炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

二荆条和小米椒切圈；大蒜和生姜切碎；蒜苗斜着切小段。

步骤 2

鸡腿去骨切成小块。

步骤 3

锅内倒入菜籽油，烧热后放入一小勺盐。

步骤 4

再倒入鸡腿肉

步骤 5

中火炒至定型

步骤 6

将蒜末生姜末和2/3小米椒圈放入，转大火爆炒。

步骤 7

炒出香气后，倒入5ml老抽上色。

步骤 8

放入耗油翻炒几下，从锅边淋入生抽，转中小火翻炒均匀。

步骤 9

再放入白糖鸡精和白胡椒粉调味。

步骤 10

最后放入二荆条圈，剩下的小米椒圈和蒜苗段

步骤 11

炒至断生即可出锅装盘。

步骤 12

下饭菜~

菜谱创建时间：2021-01-08 09:55:26