超适合做饭小白的韩式炒年糕🇰🇷

作者： 蛋蛋妈Lisa

今天给大家介绍一道一学就会怎么做都不会废的韩式快手菜，辣炒年糕。 ps.这是一个比较简易快手的版本，想要了解更加多样有肉有年糕的春川鸡版本请看这里👉https://www.xiachufang.com/recipe/106119021/ 爱吃鱼饼的朋友们可以参考家常快手炒鱼饼的做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/106821575/ 🌟此配方用量比较大是三到四人份的量，大家可以酌情减半🌟

用料

• 年糕 一袋（900-1000克）
• 鸡蛋 3-4个
• 鱼饼 三张切条
• 鱼豆腐(可不放） 适量
• 砂糖/红糖 20克
• 韩国辣椒粉 一汤匙 1tbsp
• 韩式辣椒酱 120g-140g
• 小葱 三根
• 韩国酱油（可不放） 一小勺

超适合做饭小白的韩式炒年糕🇰🇷的做法步骤

步骤 1

准备圆柱形的年糕，为防止粘连需解冻后再使用（可以先用温水把年糕泡开，没有黏连以后再控水备用）

步骤 2

鱼饼切片，如果没有用鱼丸也可以。（有鱼饼就可以，鱼豆腐随意）

步骤 3

将韩式辣椒酱，辣椒粉，砂糖倒在小碗里提前搅拌均匀。（怕太辣的同学可以减少一点辣椒，加一小勺酱油代替，是酱油不是生抽哇！）

步骤 4

年糕入锅中，水刚刚没过年糕就好。倒入事先调好的辣椒酱，和年糕一起搅拌均匀。（辣椒酱建议先少放，煮制的过程中可以通过尝味不断的调整到自己喜欢的辣度）

步骤 5

搅匀后加入切段的青葱，鱼饼。

步骤 6

加入煮好的鸡蛋（入锅前可以在鸡蛋上扎几个孔，这样鸡蛋更容易入味）

步骤 7

这道菜不需要额外加盐，但可以加点韩国的牛肉粉或银鱼粉调味（我通常会加一小勺银鱼粉提鲜）年糕煮至汤汁变浓撒上芝麻就可以出锅啦❤️⚠️切记煮的过程中要不停翻拌，防止年糕粘锅糊底。

步骤 8

出锅前尝一下味道如果觉得太辣可以加小勺番茄沙司用来中和味道。 也可以出锅前在表面撒些芝士，做成拉丝年糕 ❤️ 🌟喜欢吃蔬菜的小伙伴们一定要先用油把洋葱和喜欢的蔬菜炒香后，在进行炒年糕的步骤，㊗️大家都能成功❤️

步骤 9

我用的韩国辣椒酱的品牌中文是清净园，最近回国在家也要做就在购物网站上搜了一下，这个牌子我用了十几年了，最早也是我韩国同学推荐的，味道还是很正宗的。 🐟鱼饼的话我用的是延边助农馆（jd搜）出的，味道很正宗，非广告，就不放图啦😜

步骤 10

酱油用的是这种做汤放的淡酱油，没有可以不放不要用生抽😰

步骤 11

补充一个最近我用的年糕，一袋刚好一公斤，比较好煮，非广告，其它牌子条状的也都可以的。

超适合做饭小白的韩式炒年糕🇰🇷的小贴士

因为每种年糕的软硬度不同，煮的时间也不同。有的下锅就熟有的要煮很久。建议开始不要加太多水。如果年糕耐煮，汤不够可以再加水继续煮。但是如果年糕不耐煮，水过多就很容易将年糕煮烂。 没有银鱼粉的同学们也可以用煮过海带，柴鱼片的汤来提味道，如果都没有稍加一点鸡粉或不加也是可以的。

菜谱创建时间：2021-01-08 05:10:26