平凡的烟火气——香辣豆豉烤鱼

作者： 小鹿一只-_-

烤鱼情节是从大学开始的。那时候周末会为了吃顿烤鱼跑到很远的地方，再后来，逛街，聚会，想不到吃什么的时候，都会去吃烤鱼。烤鱼的各种口味，香辣，豆豉，蒜香，青花椒，重庆豆花，都吃遍，今天做个香辣和豆豉结合版～

用料

• 桂鱼 1条
• 莴笋 半根
• 洋葱 1个
• 葱姜蒜 适量
• 香菜 2根
• 火锅底料 一小块
• 豆瓣酱 适量
• 豆豉 1勺
• 金针菇 1把
• 料酒 适量
• 干辣椒 20个
• 干花椒 30粒
• 辣椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量

平凡的烟火气——香辣豆豉烤鱼的做法步骤

步骤 1

桂鱼洗净，切成可以平铺，背面划刀，用厨房纸吸干水分，抹上料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，加入葱姜腌制半小时。

步骤 2

烤盘裹上锡纸，下面垫洋葱，放上鱼入烤箱200度烤25分钟

步骤 3

烤鱼的同时准备配菜。今天准备的配菜是莴笋，金针菇，洋葱，配菜可以根据自己喜好添加

步骤 4

准备配料：干花椒干辣椒温水泡一下，洗去灰尘，同时炒的时候不容易变糊。准备一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，一勺豆豉，姜蒜切末，大葱切段。

步骤 5

鱼烤好了，表皮焦脆，看上去已经很好吃了。

步骤 6

下面开始炒料。热油下所有配料一起炒香，再放一小碗水煮开。因为火锅底料，豆瓣酱，豆豉都有咸味，我就没放盐，生抽什么的了，咸味已经够了。

步骤 7

多功能锅锅底铺满蔬菜，把烤鱼铺上去，煮好的调料浇上去，开大火煮到蔬菜熟就可以了。

步骤 8

最后撒上芝麻和香菜就可以上桌了。真的跟外面的味道一样诶，妈妈再也不用担心我没有烤鱼吃了！

菜谱创建时间：2021-01-07 20:32:00