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一蒸就好吃的【菜团子】,有它一周早餐都不愁!的做法

一蒸就好吃的【菜团子】,有它一周早餐都不愁!

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菜菜美食日记
菜团子其实就是玉米面做的素馅包子。 不过,我这个菜团子不需要烫面、和面,也不用包,只要捏一捏、滚一滚就搞定! 传统的菜团子,一般用的是鸡毛菜,我给换成了沙窝萝卜。 口感更加爽脆清甜,颜色也更鲜嫩好看。

用料

一蒸就好吃的【菜团子】,有它一周早餐都不愁!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜、沙窝萝卜去皮削成丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1小勺盐腌渍半小时,挤干水份

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一锅沸水,加入1小勺盐、1小勺食用油,加入黑木耳焯烫1分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅加入1大勺食用油,烧至五六成热,倒入薄薄的一层蛋液,待蛋液底部凝固,翻面再煎30秒出锅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水木耳和蛋饼切丝,泡发的虾米切碎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大碗里倒入蔬菜丝、鸡蛋丝、木耳丝、虾米,加入香葱碎、1-2小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1小勺胡椒粉、3大勺淀粉拌匀,然后加入1小勺芝麻油 · 淀粉的添加,可以增加菜团子的粘性,防止蒸制时馅料散开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取25-30g菜团子,轻轻挤干水份,在玉米面中滚动,再轻轻挤压打湿玉米粉 · 如果蔬菜中水份偏少,可以直接用喷瓶喷湿表皮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复5-8次,直接看不到蔬菜颜色

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的菜团子放入上汽的蒸锅,蒸12-15分钟,起锅即可食用

一蒸就好吃的【菜团子】,有它一周早餐都不愁!的小贴士

1.玉米面属于粗粮,口感不如小麦粉细腻,有的小伙伴可能不太吃得惯。 教你们一个开胃的凉拌汁:生抽1大勺 芝麻油1小勺 陈醋1大勺 蚝油 1小勺 糖1小勺 蒜泥1小勺 油泼辣子1大勺 2.用裹粉代替烫面、和面、包包子,好处自然是简单方便,但缺点也明显,那就是容易松散,尤其馅料还都是细碎的蔬菜。 所以给馅料调味的时候,我还额外加入了三大勺淀粉。 这样一来,菜团子会更有“凝聚力”,就不用担心它们蒸完散落天涯了。

菜谱创建时间:2021-01-07 17:30:10
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