糯香粘米松饼

作者： 厨艺精湛的小十七

家里只有糯米粉和粘米粉和鸡蛋，所以发挥了一下，糯糯的和我吃的一个网红鸡蛋糕口感有点像，但忘记叫什么了😁

用料

• 糯米粉 适量
• 粘米粉 适量
• 糖 适量
• 鸡蛋 2个大一点的鸡蛋
• 牛奶 适量

糯香粘米松饼的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，将两颗蛋黄放在一个干净的盆里，往里面导入大量粘米粉和糯米粉（我是凭感觉倒的，比例差不多5：1） 我家里没牛奶了，就倒了大量奶粉，最后少量少量加水，调成酸奶糊状就可以了（如图）

步骤 2

蛋清倒入无水无油的干净容器里（建议大一点的容器，容易溅出来），分三次加入砂糖，第一次加入用打蛋器打成粗泡，在第二次加入打成发白的小泡，最后再加一次糖打成如图的状态，有小钩不倒。（糖的量真的得根据自己口味加，加太少了也别怕，做好了之后可以涂果酱吃）

步骤 3

分三次将蛋白泡加入蛋黄糊里，用翻拌法哦，别乱搅消泡了。

步骤 4

最后一次加入蛋白泡后的翻拌

步骤 5

用不粘锅小小火烙一下，松饼熟得很快的，稍微冒了泡泡就可以翻面了，建议用硅胶刮刀或者硅胶铲子反面，可以贴着底铲起来比较方便。

步骤 6

成品啦！

糯香粘米松饼的小贴士

我的这个方子没有具体克数，但是大家可以根据食材的形态来判断，比如蛋黄糊最后的状态应该是酸奶状，不能太稀，也不能太干。 味道是真的很好，热的冷的都很OK，因为加入了糯米粉所以口感比较融合，可以试一试，多尝试几次肯定可以的！

菜谱创建时间：2021-01-07 17:25:08