红红火火的开年菜——茄汁鸡片

作者： 个性胜过姿色I

马上过年了，准备来一个红红火火的开年菜——酸甜可口的茄汁鸡片。这道菜色泽鲜亮，闻起来浓香诱人。浓厚酱汁包裹下的鸡肉，外酥里嫩，吃在嘴里还能感受到肉质的紧实鲜嫩。酱汁就着白米饭下肚，真心觉得吃饭是一件非常幸福的事情。

用料

• 番茄酱 2勺
• 鸡胸肉 250克
• 蒜末 5克
• 白醋 10克
• 鸡蛋清 1勺
• 料酒 1勺

红红火火的开年菜——茄汁鸡片的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成薄片待用

步骤 2

加入3克盐、1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、3克胡椒粉、1个鸡蛋清抓拌均匀。

步骤 3

锅中倒入2勺油，放入腌好的鸡片炒至变色捞出备用

步骤 4

利用锅中余油爆香蒜末

步骤 5

放入2勺番茄酱、10克白醋、5克六月鲜轻盐酱油和15克水淀粉熬制粘稠

步骤 6

放入鸡片翻炒均匀即可

步骤 7

出锅装盘，撒上少许白芝麻、欧芹碎当做装饰就可以开吃啦

步骤 8

浓浓的番茄味，酸酸甜甜，开胃可口！

步骤 9

外酥里嫩，吃在嘴里还能感受到鸡胸肉的紧实鲜嫩

红红火火的开年菜——茄汁鸡片的小贴士

1.鸡肉熟的很快，第一次炒的时候变色就可以了，因为还有第二次入锅勾芡程序，如果老了，肉就不好吃。 2.如喜欢吃酸甜口味的，可在倒入番茄酱后随个人口味加入适量的醋和白糖即可。 3.喜欢吃猪肉的宝宝，可以换成里脊肉，做法不变

菜谱创建时间：2021-01-07 17:10:31