驴肉火烧——酱驴肉

作者： 思含小美私房菜

火烧的做法参考我上一篇“驴肉火烧——火烧”

用料

• 驴肉 1000克
• 水 800克
• 姜 4片
• 干辣椒 2个
• 大料 3个
• 香叶 3片
• 大葱 1根切段
• 生抽 100g
• 老抽 50g
• 盐 5克
• 蚝油 25克
• 糖 55克
• 青椒 半个
• 香菜 5根

驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤

步骤 1

驴肉分成小块，焯水沥干，放入主锅

步骤 2

再加入所有的干料，湿料

步骤 3

加入水，小美4小时，98度，开启慢炖功能

步骤 4

慢炖好的驴肉取出肥瘦相间的两小块

步骤 5

驴肉切碎，加入半个青椒切碎，香菜切碎，加点汤汁，搅拌一下

步骤 6

夹在烤好的火烧里，超级好吃😊

驴肉火烧——酱驴肉的小贴士

也可以在肉末里加芹菜碎，增加清香口感，好吃不腻

菜谱创建时间：2021-01-07 15:55:06