好吃又简单的瓜子酥

作者： 洵淳妈妈

我这个人呢，就是脑袋一热，想做什么就做什么，这不觉得家里的瓜子仁有点多，快做了吧，这不就动起手来了，还得麻烦家里人吃，唉，太不地道了，肉都是跟着我涨的，好久不更新食谱了，我今天就来冒个泡吧

用料

• 瓜子仁 250克
• 绵白糖 100克
• 清净园麦芽糖 100克
• 水 100克

好吃又简单的瓜子酥的做法步骤

步骤 1

水和绵白糖一起放锅里，小火，等绵白糖融化后再放入麦芽糖，小火搅拌，一开始很稀，后来就变稠了，接着就是锅里看起来全是气泡，泡泡由大变小，颜色由浅变深，当颜色变深的时候就可以取一根筷子沾一点放凉水里，用手捏捏试试，硬了就是熬好了，然后把炒好的瓜子仁放进去拌匀，放入提前准备好的烤盘，压实擀平，趁温热切块，不要等凉了哈

步骤 2

瓜子我是用电饼铛炒的，只开下火，只开下火，然后盖盖，住一会儿就翻翻，老一下颜色，微微变黄了就是好了，或者尝一尝，香的就好了

步骤 3

把握不住熬糖的，等变成气泡，开始变小泡时你就可以开始用筷子试了，糖熬好了，瓜子倒进去是可以拌匀的，一点都不松散，而且吃起来并不硬，很好吃的哦，还有一定要趁热切块，不要等凉了，凉了会碎的

好吃又简单的瓜子酥的小贴士

1、绵白糖我觉得是比较容易化，之前做过一次用大颗粒砂糖，结果最后也没化开，所以这次改了 2、等白糖融化之后再放入麦芽糖哈，要不我担心麦芽糖包裹住白糖，会不容易融化 3、我炒好的瓜子仁放入一个小盆里，然后放在电饼铛里余温烘着的，因为凉的放进去糖会凉的太快 4、瓜子放进去我一直是有开着小小火的，等拌匀才关火

菜谱创建时间：2021-01-06 22:25:45