最佳CP——芹菜牛肉丝

作者： 小鹿一只-_-

每次吃牛肉的时候总想来点芹菜，这大概就是我心目中的最佳CP吧！

用料

• 牛肉 250克
• 芹菜 8根
• 淀粉 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 姜 两片
• 蛋清 1个
• 小米椒 5个
• 豆瓣酱 适量
• 花椒油 适量
• 蒜 2瓣

最佳CP——芹菜牛肉丝的做法步骤

步骤 1

盒马买的黄牛肉，肥瘦相间，挺好的。逆着纹路切条，不然容易咬不动。 腌制牛肉： 切好加入蛋清，手按一个方向搅拌牛肉上浆。 再加入生抽，老抽，蚝油，一点点剁细的豆瓣酱（我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈），淀粉，继续按一个方向搅拌。 最后加入少量食用油，防止下锅粘连。 腌制约十五分钟。

步骤 2

准备配菜： 芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切瓣，小米椒切滚刀。

步骤 3

热锅下油，油热后加入牛肉翻炒至变色盛出。

步骤 4

继续用锅里的油，下配菜翻炒至断生。

步骤 5

加入牛肉，再加入一点生抽和耗油一起翻炒，起锅前再来点花椒油。

步骤 6

出锅啦，今天因为买的那种小芹菜，很容易就炒过了，有点太熟了，不过牛肉味道很好喔！快去试试吧！

最佳CP——芹菜牛肉丝的小贴士

牛肉如何做到滑嫩入味？腌制不能省：分三步 1.切好加入蛋清，手按一个方向搅拌牛肉上浆。 2.再加入生抽，老抽，耗油，一点点剁细的豆瓣酱（我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈），淀粉，继续按一个方向搅拌。 3.最后加入少量食用油，防止下锅粘连。

菜谱创建时间：2021-01-06 19:57:56