肉松面包

作者： 绪作

最近都吃惯了甜口的面包，那么今天就来换换口味，来教你们做一道咸口的肉松面包，打开你们没有品尝过的新领域。

用料

• 高筋面粉 500克
• 白糖 80克
• 干酵母 6克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋液 75克
• 水 240克
• 黄油 75克
• 盐 7克
• #肉松馅料
• 肉松 200克
• 黄油 100克
• 黑胡椒 1克
• 芝麻 10克
• #香葱馅
• 黄油 100克
• 盐 1.5克
• 干葱 5克
• 荷兰芹碎 2.5克

肉松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料打至7成筋

步骤 2

加入黄油慢速打匀，在转快速打至完全扩展

步骤 3

面团打好后松弛15分钟

步骤 4

分割成30克一个，滚圆，松弛15分钟

步骤 5

拿出按成中间高，四周低的面片，包入10克肉松馅，3个一组放入烤盘

步骤 6

放醒发箱，温度35°，湿度75%醒发至2倍大

步骤 7

表面刷蛋液

步骤 8

割口，挤上香葱酱

步骤 9

放入烤炉烘烤，用上火210°下火170°烤12-14分钟，出炉震盘

步骤 10

这样肉松面包就完成了

菜谱创建时间：2021-01-06 19:04:26