酸白菜~随吃随腌

作者： 南方飞来的燕子

用料

• 大白菜 500克
• 盐 12克左右
• 白酒 一瓶盖
• 带盖玻璃瓶

酸白菜~随吃随腌的做法步骤

步骤 1

大白菜去掉老帮，然后切成丝，放盆里加少许盐（比炒菜用盐略多点），搅匀腌半小时。加一小勺白酒搅匀。

步骤 2

玻璃瓶洗净控干水分，装入白菜，压紧实，总量不要满瓶，留出一些空间。 阴凉处存放30天左右，期间打开盖子放放气，并且把浮在表面的白菜往下压一压，一般10天左右浮在表面的白菜就沉下去了。 💁全程操作确保无生水，无油，切记！

步骤 3

酸菜、粉条、五花肉一起炒很好吃。

菜谱创建时间：2021-01-06 17:11:40