ฅ ฅ超可爱凤梨酥🍍

作者： 芙芙KIKI

作为我最爱点心top3之一，就一个字：绝！ 造型不作参考，自己想怎么做怎么做，就跟捏橡皮泥一样，压扁切形状或者搓圆捏形状，贴上去组合就好了 初次尝试用的是现成的凤梨馅（广州酒家的），其实我建议可以试试自己炒馅，我下次做了会更新，因为我觉得现成的这个口感一般般，没达到我想要的感觉

用料

• 黄油 65克
• 糖粉 18克
• 盐 1克
• 低筋面粉 80克
• 奶粉 15克
• 杏仁粉（提前过筛2-3次） 10克
• 全蛋液 25g
• 🌟这个量大概做七个

ฅ ฅ超可爱凤梨酥🍍的做法步骤

步骤 1

准备面团材料

步骤 2

室温软化黄油（手可轻易按动） 加入糖粉，盐 先稍微拌匀防止飞溅

步骤 3

用打蛋器打至体积膨胀，颜色稍微发白即可

步骤 4

少量多次加入全蛋液搅匀，🌟加下一次之前一定要先把上一次的搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉，奶粉，杏仁粉，刮刀切拌手法拌匀，用手整成团

步骤 6

包保鲜膜冷藏30分钟以上

步骤 7

凤梨馅：每个18g 面团：每个27g 我余下的面团就一小点，用来染色做表面图案 （‼️每个人的模具不一样，根据自己需要调整，面团：凤梨馅大概1.5:1就可以）

步骤 8

面团把馅包住收口揉圆，放入模具填满边边角角就行 表面的造型随意，可以不做 🌟烤盘垫油纸，再把凤梨酥放上去

步骤 9

烤箱预热160度 烤20-25分钟，可以中途开箱检查情况（自己的烤箱脾气自己摸一摸哈） 我经常都是边观察边调整😂这个影响不大

步骤 10

出炉！完美

步骤 11

下次真的要试试自己炒馅，这个馅感觉不对

ฅ ฅ超可爱凤梨酥🍍的小贴士

碎碎念： 🌟因为我当时买模具就是一套七个不同的，所以我就直接这样做，会导致小一点的模具面团会突出来，但真的没啥影响，烤出来上下比中间宽一丢丢丢，好可爱的（像那种小首饰盒） 🌼如果不想要突出来就一定要保证整好型以后离模具上缘还有一点空隙 🌟如果你也要混色的话，尽量避免反反复复操作，因为你揉搓的过程中面团会一直出油，可能对口感有点影响（但表面造型的那点薄片其实也问题不大哈，重要的是主面团） 🌟除了做造型费时间，其他步骤真的超级快...就一下就做好了！喜欢的一定要自己试试

菜谱创建时间：2021-01-06 13:41:43