「一次成功」雀巢淡奶油打发

作者： 舟熠

之前打发雀巢奶油失败过一次，后来找到方法之后，每次都是一次成功，不超过5分钟完成，很适合新手。 其他的奶油用这个方法应该也可以吧，不过我还没试过。 白糖我用的就是超市买的绵白糖。

用料

• 雀巢淡奶油 250ml
• 白糖 50克

「一次成功」雀巢淡奶油打发的做法步骤

步骤 1

把淡奶油、容器、打蛋头放到冰箱冷藏，至少五个小时。 我一般是早上放进冷藏，晚上做提拉米苏，第二天早上吃。 也可以放到微冷冻或冷冻，那样时间可以减少，但是一定要让奶油的中心温度降下来。 奶油多少决定冷藏时间，温度低易打发。 我用大雪碧瓶做的容器，大概能让打蛋器碰到底部的高度。 最好能让淡奶油没过打蛋头，我一次就打发250ml的，就是一瓶雀巢奶油，所以这个瓶子足够用。

步骤 2

冷藏好的淡奶油上下摇匀，倒进容器，容器要无水无油，打蛋器二档开始打。 打几下稍微凝固时放半勺白糖（大约20克） 再打几下稍微成型时放半勺白糖，再打几下放最后半勺白糖，然后用一档打成凝固奶油，更细腻。 别打过头了，注意奶油状态。

步骤 3

我做了提拉米苏，特别成功！ 提拉米苏的做法在这里： http://www.xiachufang.com/recipe/106070088/

「一次成功」雀巢淡奶油打发的小贴士

一定要等奶油和打蛋头还有容器的温度降下来再开始打，不然会油水分离，而且打发失败。任何问题，评论区见~

菜谱创建时间：2021-01-06 11:16:21