土耳其果仁蜜饼Baklava（含营养分析）

作者： 芦笋冰激凌

酥脆的面皮，浓郁的果仁香，再加上香甜的蜂蜜橙子味道，这款中东风味的baklava我第一次吃到就惊为天人，从此念念不忘。每一块菱形（或两块三角形）含134千卡，9克脂肪，13克碳水化合物，2.4克蛋白质。

用料

• 糖 200克
• 蜂蜜 85克
• 橙子 1个
• 水 225克
• 开心果仁 180克
• 大核桃仁 200克
• 肉桂粉 1小勺
• 黄油 114克
• 千层酥皮Filo dough 6-7大张（180克）

土耳其果仁蜜饼Baklava（含营养分析）的做法步骤

步骤 1

糖、蜂蜜、橙子皮、橙汁、水混合加热到糖和蜂蜜溶解，放凉过滤出蜂蜜糖浆备用。

步骤 2

开心果和大核桃仁分别用料理机打碎到小颗粒，留一大勺开心果碎备用，其余开心果碎与核桃碎、肉桂粉混合拌匀。

步骤 3

融化黄油备用。

步骤 4

我用的是一个直径23厘米的盘子，我的千层皮大小是46x36厘米，我把每张皮剪成两张23x23和两张13x23，两张小的拼在一起，这样一大张皮刚好可以做三层。

步骤 5

从下到上，6-8层酥皮，1/3坚果碎，3层酥皮，1/3坚果碎，3层酥皮，1/3坚果碎，6-8层酥皮。

步骤 6

每两层酥皮之间撒2-3小勺融化的黄油。不要用刷子刷因为酥皮很容易破。

步骤 7

组装完成后放冰箱冷藏半小时让黄油变硬，取出用刀切成喜欢的形状。正方形长方形菱形都可以。我这个形状是先切成8等分，每份再切成3个菱形和3个三角形。

步骤 8

烤箱350华氏或175摄氏度烤40分钟左右直到表面金黄。

步骤 9

趁热浇上糖浆，撒上开心果碎装饰。等完全冷却到室温后再吃。

步骤 10

完成！

土耳其果仁蜜饼Baklava（含营养分析）的小贴士

1. 千层皮在国外超市和某宝都很容易找到。千层酥皮很薄很容易变干破碎，用的时候一定要盖上一块浸水后拧干的毛巾，取一张用一张，其他的一直盖住。但即使破了也没关系，把破的藏在中间就行了。 2. 切造型之前一定要先冷让黄油变成固体了才比较好操作。

菜谱创建时间：2021-01-06 09:58:32