临沂炒鸡

作者： 大勺124

用料

• 鸡 1只
• 麻椒（花椒） 十几粒
• 豆瓣酱 2大勺
• 甜面酱 2大勺
• 干辣椒 适量
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 大葱段 5段
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 料酒 2大勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 杭椒 3根

临沂炒鸡的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜切好备用，蒜剥皮即可不需要弄碎，辣椒泡水（防止炒糊变得）

步骤 2

锅中热一大勺油，放入麻椒粒、两大勺豆瓣酱、两大勺甜面酱，炸两分钟

步骤 3

重新热锅放油，放入干辣椒、桂皮、花椒、香叶、八角炒香，放入葱姜蒜，然后倒入鸡块，炒均匀后放入炒鸡酱、味极鲜酱油、老抽。 倒入没过鸡块的水，中火炖30分钟

步骤 4

鸡肉熟后放入杭椒段炒一分钟，大火收锅即可。

菜谱创建时间：2021-01-05 19:52:50