秒杀火锅店的炸酥肉（超级简单）

作者： 瑞甜桐

我喜欢吃有一点肥的，所以用的肉有点肥，喜欢瘦的有瘦一点的就好了。

用料

• 红薯淀粉 350g
• 猪肉 一斤
• 鸡蛋 4个
• 盐，黑胡椒，五香粉，料酒 适量
• 花椒颗粒 一小把

秒杀火锅店的炸酥肉（超级简单）的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋全部打入红薯粉里，搅拌一下，因为牛顿定理会有点难搅拌的动，没事大概搅拌一下就放一边静止就好了，要让面糊都充分被蛋液浸湿，看不到里面有小颗粒的存在。这样炸出来的酥肉才好吃

步骤 2

面糊静止的时间我们来准备肉，把肉切成手指粗细的长条，我喜欢肥一点的。放入一点料酒，盐，花椒颗粒，五香粉，黑胡椒颗粒搅拌一下，让肉腌制一会。

步骤 3

等面糊看不到小颗粒了就把肉和面糊混合在一起，让每一根肉条上都均匀裹满面糊。

步骤 4

起油锅，锅烧到7层热，就是筷子放下去周围在冒小泡泡就可以了，把肉条一根根放下去

步骤 5

炸到肉金黄色就可以了。用红薯粉不用复炸，就一次搞定，酥脆的很。 可以一次多做点，一次吃不完的，先不要炸太久，炸好密封放入冰箱，下次要吃之前拿出来复炸就可以了

步骤 6

好的很啊 我觉得花椒才是灵魂，盐可以不要放太多，太多了后面容易咸，如果前期少放一点后面还可以洒盐在上面

步骤 7

酥脆

步骤 8

吃到肥肉肉的时候是爆汁的！

菜谱创建时间：2021-01-05 19:35:39