挂糊

作者： Jessica_i_Judy

创建这个总结食谱，为了查阅方便，方子和图片大部分来自于懒饭app。

用料

• #锅包肉#
• 猪肉500+土豆淀粉200+水100 500克
• 糖80+白醋40+生抽15
• #糖醋里脊#
• 猪肉300+小苏打2+面粉50+水80 300克
• 6成油温
• 糖4+0醋30+盐2+老抽10+水淀粉30
• #菠萝咕咾肉#
• 猪肉250+鸡蛋1个+红薯淀粉60 250克
• 1st 5成+2nd 9成
• 糖25+白醋10+番茄酱30+玉米淀粉2+水20
• #炸鱼薯条#
• 鱼400+面粉100+鸡蛋1个+啤酒160ml 400克
• 干粉：面粉30+盐3+黑胡椒3
• #风味茄子#
• 茄子2根+玉米淀粉20 2根
• 糖20+醋10+盐2+生抽5+玉米淀粉3+水80

挂糊的做法步骤

步骤 1

#菠萝咕咾肉# * 猪肉250+鸡蛋1个+红薯淀粉60 * 初炸5成油温，复炸9成 * 糖25+白醋10+番茄酱30+玉米淀粉2+水20 https://www.xiachufang.com/recipe/103382116/ 红薯淀粉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替

步骤 2

#风味茄子# * 茄子2根+玉米淀粉20 * * 糖20+醋10+盐2+生抽5+玉米淀粉3+水80 https://www.xiachufang.com/recipe/106036310/

步骤 3

#炸鱼薯条# * 鱼400+面粉100+鸡蛋1个+啤酒160ml * * 干粉：面粉30+盐3+黑胡椒3 https://www.zhihu.com/question/29579376/answer/652170564

步骤 4

#锅包肉# * 猪肉500+土豆淀粉200+水100 * * 糖80+白醋40+生抽15 https://www.xiachufang.com/recipe/103490167/

步骤 5

#糖醋里脊# * 猪肉300+小苏打2+面粉50+水80 * 6成油温 * 糖4+0醋30+盐2+老抽10+水淀粉30 https://www.xiachufang.com/recipe/104718448/

菜谱创建时间：2021-01-05 18:39:09