【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥

作者： 洋甜烘焙

元旦之后不久，就是春节啦，想必大家现在已经开始热火朝天地准备年货了。其中糖果、饼干是必不可少的重头戏。最近几年，大家越来越愿意自己动手来制作，牛轧糖、雪花酥、奶枣……越来越多简单好吃的年货糖果、饼干走进了大家的视野。 过年的糖果饼干大多数都是甜甜的，吃多了也会腻。今天我们就用咸蛋黄和海苔肉松，来做一个咸口味的雪花酥，在众多甜甜的糖果中，口感微咸，令人眼前一亮，一定会受到大家的喜爱与欢迎。

用料

• 咸蛋黄 10个
• 棉花糖 350克
• 黄油 90克
• 奶粉 120克
• 小奇福饼干 300克
• 海苔肉松 适量

【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄放入烤箱，上下火180℃，烘烤10分钟，把咸蛋黄烤熟；

步骤 2

用叉子把咸蛋黄碾碎，不喜欢颗粒太大的，可以过一遍筛网；

步骤 3

不粘锅里放入黄油，小火加热至融化；

步骤 4

倒入棉花糖，搅拌至完全融化；

步骤 5

倒入奶粉，混合均匀；

步骤 6

加入碾碎的咸蛋黄和小奇福饼干，搅拌均匀后关火；

步骤 7

从锅里取出来，用手仿佛折叠几次，让棉花糖能包裹住所有材料；

步骤 8

烤盘底部垫上油纸，把雪花酥放在烤盘上，借助刮板压紧、整形；

步骤 9

趁热在雪花酥两面上沾满肉松，稍微晾凉之后切小块就可以了。

【视频教程】咸蛋黄肉松雪花酥的小贴士

1、烘烤咸蛋黄之前可以在表面喷一点白酒，能去除腥味； 2、最好选用不粘锅，全程小火操作，防止棉花糖粘锅、糊掉； 3、一定要趁热沾海苔肉松，凉了以后就沾不住了。

菜谱创建时间：2021-01-05 15:38:07