「脆皮葱油鸡扒」零0油煎鸡扒！脆皮美味！制作简单！

作者： 阿贤在下厨

葱油鸡大家就吃得多了，不知道脆皮的葱油鸡大家又吃过没？ 今日阿贤跟大家做一道非常美味的「脆皮葱油鸡扒」，零0油煎鸡扒！脆皮美味！制作简单！ 食材： 1. 两块大鸡腿扒 2. 6条葱 3. 4颗蒜瓣 4. 20克牛油 5. 调味料：盐、黑椒碎、胡椒粉 贴士： 1. 煎鸡扒的时候，不需要下一滴油，这样子我们就可以煎出脆皮而又健康的鸡扒了。 2. 切鸡扒的时候，要把鸡皮那一面向下，这样子鸡皮就不容易脫离。

用料

• 大鸡腿扒 两块
• 葱 6根
• 蒜 4瓣
• 牛油 20克
• 盐 3克
• 白胡椒粉 半勺
• 黑椒碎 8克

「脆皮葱油鸡扒」零0油煎鸡扒！脆皮美味！制作简单！的做法步骤

步骤 1

首先，用厨房纸把鸡扒的水分吸干； 大鸡扒一分二，然后开几刀，不要切断，让鸡扒更加容易入味和煎熟； 然后抹上盐和黑椒碎，调味；

步骤 2

锅里一滴油都不用放，鸡皮往下放在平底锅里煎； 鸡皮一面先煎5分钟左右；

步骤 3

切碎葱花和蒜瓣备用；

步骤 4

鸡皮面已经煎了5分钟，大部分鸡油已经煎出来了，鸡皮变得金黄焦脆； 然后就翻面煎肉面大概5分钟； 煎了5分钟后检查鸡肉丝否熟了，熟了的话就再翻面煎鸡皮面最后2分钟； 然后上碟，鸡皮面朝上放置，放凉鸡皮和等鸡皮变脆；

步骤 5

开始制作葱油： 平底锅不需要清洗，直接放入牛油去加热融化； 然后加入葱花和蒜蓉，翻炒一下； 再加入盐和胡椒粉调味； 加入20毫升清水煮20秒，装起来；

步骤 6

把鸡皮朝下切鸡扒，这样鸡皮不容易脱落； 摆好后淋上葱油，大功告成！

「脆皮葱油鸡扒」零0油煎鸡扒！脆皮美味！制作简单！的小贴士

1. 煎鸡扒的时候，不需要下一滴油，这样子我们就可以煎出脆皮而又健康的鸡扒了。 2. 切鸡扒的时候，要把鸡皮那一面向下，这样子鸡皮就不容易脫离。

菜谱创建时间：2021-01-05 12:13:28