「鸡蛋的100种食法」Vol.2 叉烧滑蛋

作者： 阿贤在下厨

大家好，我是Isaac 阿贤！ 今日同大家分享「鸡蛋的100种食法」 第二辑 叉烧滑蛋！ 5分钟超快手的家常菜！简单、美味，把茶餐厅带回家，从此不出门吃快餐了！ 食材 ： 1. 4個鸡蛋 2. 200克 叉烧 3. 调味：盐、葱花

用料

• 鸡蛋 4个
• 半肥瘦叉烧 200克
• 葱花 适量
• 盐 少量

「鸡蛋的100种食法」Vol.2 叉烧滑蛋的做法步骤

步骤 1

把叉烧切片，半厘米左右的厚度即可。

步骤 2

打鸡蛋打散，约30秒，打到起气泡，然后加一点点盐调味。

步骤 3

放一点点油下锅，先把叉烧炒香。

步骤 4

把叉烧放进蛋液，搅拌均匀； 然后热锅，下油铺满锅面，油热了之后，然后转小火倒入蛋液

步骤 5

一定要用最小火来炒蛋，这样炒鸡蛋就比较好控制； 从四周轻轻地拨动蛋液，重复这个动作大概30秒，鸡蛋有七八成熟了就可以关火迅速上碟了。

步骤 6

最后再加上葱花，就大功告成了！

「鸡蛋的100种食法」Vol.2 叉烧滑蛋的小贴士

1. 选择叉烧最好选择半肥瘦的叉烧，半肥瘦的叉烧肉质比较软，跟花旦非常搭； 2. 炒滑蛋需要多点油，不要吝嗇； 3. 炒滑蛋要轻轻地、慢慢地從蛋的周边向中间拨； 4. 炒滑蛋的時候要先把锅烧热、油煮热，然後转小火，再把蛋液倒下去，炒到七成熟就可以关火，把滑蛋迅速铲出來。

菜谱创建时间：2020-11-21 11:17:04