「菇汁淋豆腐蛋」鲜菇、豆腐和鸡蛋的完美搭配 -「鸡蛋的100种食法」Vol.4

作者： 阿贤在下厨

大家好，我是阿贤！ 今日跟大家分享「鸡蛋的100种食法」第四辑 - 「菇汁淋豆腐蛋」。 这个是一个简单的创新家常菜！美味健康、食材简单、制作容易、绝对是男女老少都爱！保证你吃上瘾！ 食材： 1. 350克 滑豆腐 2. 3个鸡蛋 3. 100克 真姬菇 4. 100克 海鲜菇 5. 调味味：蒜、姜、葱、白芝麻、盐、胡椒粉、蚝油、生抽

用料

• 内酯豆腐 一盒
• 鸡蛋 3个
• 真姬菇 100克
• 海鲜菇 100克
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 2克
• 白芝麻 2克
• 葱花 一条
• 姜 1小块
• 大蒜 2瓣

「菇汁淋豆腐蛋」鲜菇、豆腐和鸡蛋的完美搭配 -「鸡蛋的100种食法」Vol.4的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，打至起泡； 内酯豆腐整块倒过来放在盘子上； 把蛋液倒在豆腐上； 拿到沸水锅里蒸15分钟；

步骤 2

菇仔的梗头切走后清洗干净； 然后剁姜蒜末； 少许油下锅烧热，放入姜蒜爆香；

步骤 3

把姜蒜末炸至金黄色，放入菇仔翻炒； 炒香菇仔，炒至稍微干水，加入少量的清水； 然后加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调料；

步骤 4

把调料翻炒均匀，炒至菇汁变得有点浓稠即可关火； 此时把蒸好的豆腐蛋取出，将菇汁淋在豆腐蛋上；

步骤 5

最后加上葱花和熟芝麻增鲜，美味的 菇汁淋豆腐蛋就完成了！

「菇汁淋豆腐蛋」鲜菇、豆腐和鸡蛋的完美搭配 -「鸡蛋的100种食法」Vol.4的小贴士

1. 炒菇仔的時候先把菇仔和姜蒜炒香炒干，然後再加入水和调味品； 2. 菇汁的制作是不需要加入生粉勾芡，因为菇仔本身就可以把汁水收得浓稠。

菜谱创建时间：2020-11-26 08:08:37