乌佬鲞烧肉

作者： 大花懒猫

每每吃这“乌佬鲞烧肉”就想起一位故人！

用料

• 乌佬鲞（河豚鱼干） 一条
• 五花肉 一斤多
• 姜 五六片
• 料酒 两大勺
• 冰糖 两块
• 生抽 一勺
• 花生油 少许

乌佬鲞烧肉的做法步骤

步骤 1

河豚鱼干浸水里一小时以上（去咸味）

步骤 2

五花肉切块 和平时红烧肉差不多

步骤 3

冷水下锅煮沸去浮沫

步骤 4

河豚鱼干洗净切大块（太小煮散了就没了）

步骤 5

热油下糖 生姜 将肉翻炒至微黄喷黄酒加水加生抽

步骤 6

煮到肉酥放入河豚鱼干

步骤 7

加糖煮七八分钟收干水

步骤 8

一定要多糖侪好吃😋

乌佬鲞烧肉的小贴士

一定要肉酥后放鱼干再煮 鱼肉一散没卖相 也不好 一冷就打冻 鱼皮胶质的关系 以后再加热最好用蒸 不至于肉散了

菜谱创建时间：2021-01-04 19:05:46