笔管鱼炖冻豆腐

作者： 一颗糖572196

真的是太鲜了，笔管鱼和冻豆腐的结合是绝配！今天这道菜系半汤半菜，典型的胶东菜系。。。在寒冷的的冬天，来上一碗，真的绝了╰😎╮╰😎╮╰😎╮笔管鱼的鲜味很足，烹调今天这道菜的时候，真的不需要过多的加入太多调味料，就能达到汤鲜味美。并且笔管鱼一点都不会嚼不烂，有几个小窍门，我会在小贴士里详解！

用料

• 冻豆腐 1块
• 笔管鱼 1斤
• 韭菜 三棵
• 大葱 一段
• 生姜 一小块
• 盐 一勺
• 鸡精 一勺
• 胡椒粉 半勺
• 食用油 适量
• 开水 适量
• 料酒 2勺

笔管鱼炖冻豆腐的做法步骤

步骤 1

笔管鱼剪开去除内脏和软骨。

步骤 2

冻豆腐切块。

步骤 3

葱姜切片，韭菜切断，忘记拍了😂

步骤 4

锅里加入适量水，大火烧开后下入笔管鱼，焯水一分钟。

步骤 5

明显卷起后就可以捞出来了。

步骤 6

热锅到油。

步骤 7

油热后下入葱姜爆香。

步骤 8

到入笔管鱼翻炒几下，加入料酒。

步骤 9

烧至料酒开锅。

步骤 10

开锅后加入开水。

步骤 11

再次烧开锅，下入冻豆腐。

步骤 12

盖盖子烧开，加入盐，鸡精和胡椒粉调味。

步骤 13

加入韭菜段。

步骤 14

翻炒均匀后关火。

步骤 15

出锅，汤汁泡米饭，绝了👍👍👍

笔管鱼炖冻豆腐的小贴士

1.笔管鱼一定要焯水，焯水时间不要超过一分钟。 2.油热后一定要先把笔管翻炒几下。 3.笔管炒好后一定要加开水，开水，开水！！！ 以上三点均是使笔管鱼不会老的绝招！

菜谱创建时间：2021-01-04 12:15:34