菠萝蜜核马芬蛋糕

作者： 食a色

找了一堆关于板栗的种种，准备把它们一一演变成菠萝蜜核版本。 从最简单马芬蛋糕开始，而马芬的最简单做法是干湿混合，菠萝蜜核之种种就此开始。 鉴于菠萝蜜核饼干的经验，没有按照原方板栗碎块的方式，而是用料理机尽量将菠萝蜜核打成粉，当然，还是略带了些颗粒。希望这样烤出来的菠萝蜜核不会有硬硬的颗粒感。 可爱的小马芬，看起来好像还不错，香甜松软，不过，表皮的地方还是会咬到细小而硬的颗粒。忽然间想到，其实这菠萝蜜核的质感应该更像菱角一些，用菱角烤的饼干，咬起来也是这么一种硬质的颗粒感。。。。。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋粉 50克
• 奶粉 3克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 泡打粉 1克
• 玉米油 45克
• 熟菠萝蜜核 55克

菠萝蜜核马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

用料：鸡蛋1个，低筋粉50克，奶粉3克，糖20克，盐1克，泡打粉1克，玉米油45克，熟菠萝蜜核55克

步骤 2

菠萝蜜核煮熟后放入料理机中，

步骤 3

搅打成碎末。备用。

步骤 4

鸡蛋磕入碗中，加糖盐，打散。

步骤 5

加入油，

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

泡打粉，面粉混合，筛入油蛋液中，拌匀。

步骤 8

加入菠萝蜜核碎末，

步骤 9

拌成均匀面糊。

步骤 10

装入马芬杯，八分满。

步骤 11

放入烤箱，中层，上下火，175度，烤约20-30分钟。

步骤 12

表面金黄，出炉。

步骤 13

趁热脱模。

菠萝蜜核马芬蛋糕的小贴士

菠萝蜜核可以换成其他果料，份量随意。 面糊不可过度搅拌，以免起筋影响口感。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2021-01-04 10:59:45