风味萝卜干

作者： 逗逗二师兄

第一次做，一直想复刻回忆中的那个味道，希望能够顺利实现！

用料

• 萝卜 2根
• 青蒜 5根
• 大蒜 10瓣
• 盐 100克
• 味精 20克
• 辣椒面 5勺
• 糖 15克
• 十三香 半勺

风味萝卜干的做法步骤

步骤 1

白白嫩嫩的萝卜两根，洗净，切成均匀的条，不要去皮，因为皮有韧性，均匀的目的是为了在晒的时候可以一起，第一次没经验，所以大小不一样。

步骤 2

差不多晒个三天，等萝卜的水分剩个四五成，萝卜条发蔫，没精神，拿回来稍微清洗一下，去灰。切好青蒜，混入

步骤 3

放入盐，揉捏，抓出多余水分。

步骤 4

尽量把多余水分挤掉，将蒜末加入，放入盐揉搓。

步骤 5

揉搓一会，待食材都有盐以后，下入辣椒面、糖、味精、十三香，继续揉搓，将食材与下入的调料拌匀。

步骤 6

整一个瓶子，用开水烫一下，然后擦干净。

步骤 7

完全搅拌均匀，准备装起来。

步骤 8

装瓶完毕，再等个三五天，给萝卜干和调料吸收下，也让萝卜干再让时间检验下。

风味萝卜干的小贴士

好吃的东西不要急，你值得等待。开始吃后，可以按照自己的喜好加入茶油或白酒或芝麻油等其他调料来吃！

菜谱创建时间：2021-01-03 17:24:32