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豆豉扣肉的做法

豆豉扣肉

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作者: 杨bling
杨bling
湖北人过年不可缺少的一盘菜喔~

用料

豆豉扣肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备2斤五花肉,血水啥的洗净,凉水下锅,水里放料酒,大葱几片姜去腥,再放肉,煮到熟,筷子能插进去的程度,再盛起来。之后用厨房纸吸干或者晾干防止煎的时候溅出。 起锅放油,油烧成六七成热把五花肉下锅,调成中火,一面煎好再煎另一面,中间也煎一下,煎黄后夹出来。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冷水里泡着,泡软,大概十分钟的样子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来皮是这样子,老妈说她怕煎糊了,其实可以再煎一会。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成薄片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好后放在一边,在上面撒上盐,放了一勺多点的盐,拿手抓匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调汁:厨邦酱油、生抽、自制豆瓣辣椒水、姜蒜切成末、3小块桂皮、香油、厨邦酱油、鸡精。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把料汁倒进切好的肉里,加上豆豉,抓匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓匀后的样子。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘:正常应该用吃饭的小碗摆,然后蒸好后倒扣在盘子里会更好看。PS:这次因为是自己家里人吃就无所谓了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸屉水开后再蒸30分钟即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太香啦!蒸好后我们给他倒扣在另一个盘子里,在上面撒点大葱苗就完美了~

菜谱创建时间:2021-01-03 14:12:02
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