肉末雪里蕻

作者： 永远爱笑的晴子

配米饭，配面条，配粥和馒头都不错。纵然金菜琅蔬好，不乃吾乡雪里蕻

用料

• 雪里蕻 500克
• 猪肉 200克
• 葱段 5段
• 姜片 3片
• 蒜 3瓣
• 五香粉 1/2小勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1/2勺
• 干辣椒 4个
• 料酒 1勺

肉末雪里蕻的做法步骤

步骤 1

雪里蕻凉水泡两个小时以上，捞出控水，把雪里蕻切碎，用手挤干水份。

步骤 2

猪肉切成小丁，也可以买肉馅，最好带点肥的，推荐梅花肉，炒起来更香。

步骤 3

起锅烧油，八成热，放葱段，姜蒜片，出香味后关火，葱姜蒜捞出不要。

步骤 4

开火，油温五成热时，下干辣椒段，肉末，炒至肉末变色，加五香粉、生抽、蚝油、料酒，再放入雪里蕻继续翻炒，炒出香味，让肉的油脂浸润。

步骤 5

继续翻炒两分钟。最后放入适量生抽、鸡汁、花椒粉，翻炒至水干后出锅。

肉末雪里蕻的小贴士

爱吃肉的，雪里蕻和肉末比例2:1，爱吃雪里蕻的，比例改为3:1。 由于雪里蕻腌制过，自带咸味，所以，盐最好不放。

菜谱创建时间：2021-01-03 13:29:10