巴斯克烤芝士蛋糕（极简）

作者： 欣忻享荫

学习自制奶油奶酪后，就有了这款蛋糕，因为简单易学！大家也可以自己买芝士，都一样的。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 60克（可增减）
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 115克
• 低筋粉 7克

巴斯克烤芝士蛋糕（极简）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，搅拌均匀，无颗粒

步骤 2

加入60克白砂糖，搅拌均匀至无颗粒（个人觉得太甜，可以还减15～20克，大家根据口感自行增减）

步骤 3

先加入一个蛋黄，充分搅拌均匀

步骤 4

搅拌至顺滑

步骤 5

剩余的两个鸡蛋加蛋白，先用筷子打散

步骤 6

分3～4次加入搅拌好的奶油奶酪中，充分搅拌均匀

步骤 7

加入蛋奶油搅拌均匀

步骤 8

筛入七克低粉，搅拌均匀

步骤 9

模具中垫好油纸，倒入充分搅拌的液体

步骤 10

模具在桌上轻震两下，震出气泡后放入烤箱，210度，25分钟，至上层着色，如果没有着色，再放烤箱上层烤五分钟

步骤 11

刚出炉的蛋糕是可以铛铛抖动的

步骤 12

放冰箱冷藏（不是冷冻）三四个小时后中间会凹陷，口感最佳！

步骤 13

简单易学又好吃，大家快来跟做吧！

巴斯克烤芝士蛋糕（极简）的小贴士

成品后自我感觉太甜了，大家可根据自己喜好增减砂糖，也可用蜂蜜代替。

菜谱创建时间：2021-01-03 12:30:34