最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺

作者： 爱动手的徐太太

东‮酸北‬菜是‮北东‬地区‮一的‬种家常特色‮物食‬。采用‮白大‬菜腌制而成，极具东北地‮特方‬色。酸菜，‮称古‬菹，《周礼》中‮有就‬其名。北魏的《齐‮要民‬术》，详细‮绍介‬了白菜（古称菘）等原料‮渍腌‬酸菜的多‮方种‬法。​‎͏  白菜‮乳经‬酸杆菌（乳酸菌是‮人对‬有利的菌）发酵‮，后‬产生大量‮酸乳‬，不仅口感好‮而，‬且对人‮有体‬利。 在东北酸菜的做法有很多，今天带大家一起制作猪肉酸菜馅水饺！！独具东北特色！

用料

• 猪肉 500克
• 酸菜 1000克
• 姜 5片
• 葱 1根
• 鸡精 1勺
• 盐 30克
• 生抽 1勺
• 十三香 1勺

最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的做法步骤

步骤 1

首先，选择七分瘦三分肥的前槽肉绞成肉馅儿，一定要有肥肉，不然和的酸菜馅不香！！

步骤 2

再把适量的葱姜切成末，放入肉馅里

步骤 3

再放入适量的鸡粉、味精、十三香、生抽

步骤 4

再加入适量烧热的豆油，搅拌均匀，静置十分钟，这个时间可以准备酸菜

步骤 5

将酸菜切成末，也可以买现成的。现在有很多现成的袋装酸菜，直接用清水过几遍就可以直接用

步骤 6

赚干水份，也不要特别干，能成团，不散就行

步骤 7

加入肉馅里，再加入适量的盐，搅拌均匀即可 正宗的东北猪肉酸菜馅就和好咯！！

步骤 8

准备好饺子皮，开包

步骤 9

手法，先捏中间，再捏两端

步骤 10

包成这个样子

步骤 11

一堆小饺子包好喽

最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺的小贴士

酸菜水分一定不要去的太干，还有盐一定要放完酸菜再放哦！！ 相信你们一定会做的更好，加油！

菜谱创建时间：2021-01-03 12:02:05