肉酿面筋（新手零失败）

作者： 炸厨房一级运动员

作为半个南方人，怎么也得会做这道菜…其实我也是第一次做，而且在这之前也几乎没做过菜，不过就成功了，超容易，所以题目上写了新手零失败😂 这个做出来真的好吃，超级下饭～

用料

• 油面筋 10个
• 肉馅 150g(买了300克一盒的，塞了10个面筋用了一半)
• 小葱 3根
• 姜 1小块
• 生抽
• 盐
• 香油
• 老抽
• 白糖

肉酿面筋（新手零失败）的做法步骤

步骤 1

•三根小葱切成葱花，一大半用来调馅，一小半留着一会呛锅，还可以留一点，最后出锅撒上。 •小块姜切成姜末用来调馅，我不爱吃姜，但是肉馅得用姜去腥，所以切的不多。

步骤 2

•把葱姜放在肉馅里，加上生抽，盐，香油，一个方向不停的搅拌，都和在一起，感觉不会散了就行了。 •加料的时候应该能闻出咸淡味儿来，要是担心过咸就少放点，反正一会儿炖的时候还可以调味😂

步骤 3

•油面筋先用筷子捅出个洞来，然后搅拌一下内部，弄成空的。 •搅的时候悠着点，不然有可能把它捅漏了（你猜我怎么知道的）

步骤 4

•把肉馅塞到油面筋里，尽量塞得满一点。 •但是也要注意，别像我一样，塞着塞着油面筋的口就被扩…大…了…这样的话，就塞紧点儿，如果不塞紧炖的时候，有可能会露馅…

步骤 5

•终于塞完了我的天 •我觉得塞肉这一步是整个过程里面最累的一步了

步骤 6

•哎呀忘了拍，锅里倒油，葱花呛锅，倒上一些生抽，煮沸然后倒水，放点老抽上色，加一点点糖，汤的量要没过面筋，先煮开，然后尝尝（新手下手完全没分寸😂），咸度刚好就好，一会收了汁再炖会更咸的。 •把刚才塞好肉的面筋放在里面炖，大火收汁，到图上这样，炖十分钟左右，就行了。

步骤 7

•出锅可以撒点葱花 •我没撒是因为…用完了😂

肉酿面筋（新手零失败）的小贴士

•不要炖的时间过长，肉丸子会太紧实不嫩 •肉大约塞八成满就好，看成品图，太少了面筋会太皱，太多的话炖的时候面筋皮可能会破。

菜谱创建时间：2021-01-03 11:13:08