姜饼屋

作者： 开动啦丶

圣诞前就超想做的姜饼屋！！碰上了小朋友感冒在家，就一直没时间做。趁着神兽去上学啦，就做了一款简单的，之前想了很多复杂的款式，明年圣诞再安排啦～

用料

• 饼干
• 面粉 300克
• 姜粉 3克
• 肉桂粉 1克
• 小苏打 1克
• 黄油 75克
• 红糖 75克
• 蜂蜜 50克
• 盐 1克
• 水 36克
• 鸡蛋 1个
• 糖霜
• 蛋白 25克
• 糖粉 165克
• 柠檬汁 适量

姜饼屋的做法步骤

步骤 1

把黄油、红糖、蜂蜜、水、盐，都放入小锅，中小火煮化。我的红糖颗粒还挺多，不煮一下很难化开。

步骤 2

液体太烫的话会把面粉烫熟的，所以煮化以后室温放凉。

步骤 3

把粉类材料混合到盆里。

步骤 4

厨师机换上搅拌器，把粉类混合均匀，用手动蛋抽也可以混合的哈。

步骤 5

加入鸡蛋。冷却的液体过筛，把没有溶解的红糖颗粒滤掉。

步骤 6

搅拌成团。

步骤 7

倒出来，揉成团，包上保鲜膜。放冰箱冷藏松弛半小时。我这是晚上拍的，灯光下反光有点猪肝色了哈哈哈～

步骤 8

松弛好后用擀面杖擀开，大约3mm厚。

步骤 9

我在纸上画了房子的每一面，塑封后裁剪下来，可以反复用。尺寸图贴在文末哈。 星星饼干是用模具刻下来的。不同大小多烤一些。

步骤 10

放入预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。

步骤 11

饼干出炉，接下来就是装饰的工作。

步骤 12

蛋白中加入糖分，用刮刀搅拌。滴少量柠檬汁调节浓稠度。装饰画线稍微稀一点，粘合用的尽量稠一些。

步骤 13

先制作配件，这是圣诞饼干树。如图装饰，三块大星型饼干，两块中等大的。一块小一点的。

步骤 14

组装好的样子。像一颗挂满雪的圣诞树～

步骤 15

这是烟囱。画好后，用稠一点的糖霜粘合。

步骤 16

窗户的地方本来想用艾素糖的。不过艾素糖容易返潮，这个小屋我不打算吃，会放比较久，所以就用糖霜把吉利丁片粘在背面。

步骤 17

粘好的样子。

步骤 18

配件都准备好了。剩下就是组装啦。

步骤 19

剩余的面团擀成随意形状，烤好后做姜饼屋的底托。在上面抹一些糖霜。

步骤 20

撒糖粉，就是一片雪地啦。

步骤 21

然后用稠一点的糖霜将饼干组装上去。不稳的话背后用杯子支撑一下，等糖霜变干，就牢固多拉。

步骤 22

屋子的四个面都用糖霜粘合。

步骤 23

粘上屋顶和烟囱。这里我怕屋顶太重会下滑，两边分别借助一些工具稍微分担一下屋顶的重量。等糖霜凝固就可以撤走啦。

步骤 24

完成～

步骤 25

这款小屋看着挺简单。不过做起来还是要花点时间的。

步骤 26

其实我做的挺粗糙。

步骤 27

和圣诞树超搭的～啊我的圣诞节木有遗憾了～

步骤 28

这是尺寸图，最大的长方形是屋顶，稍小一点的长方形是两侧的墙，又有五边形，是屋的前面，这些每个都要做两块哦。门我没画尺寸，大家可以随意画。

菜谱创建时间：2021-01-02 21:36:02