自制重庆麻辣火锅底料

作者： 握不住的我307

疫情期间，不能出去吃火锅，那就自己做吧！

用料

• 食用油 50克
• 姜蒜 适量
• 干花椒 20—30粒
• 干辣椒 10个
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 冰糖 30克
• 醪糟 适量
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 豆瓣酱 1大勺
• 火锅底料 1小包
• 清水或高汤 适量

自制重庆麻辣火锅底料的做法步骤

步骤 1

洋葱、大葱、姜蒜洗净切块切段

步骤 2

中大火热锅，下油6—7分热，下姜蒜

步骤 3

下干花椒、冰糖

步骤 4

下去干辣椒段、桂皮、香叶

步骤 5

下一大勺豆瓣酱

步骤 6

火锅底料100克（半包或一包）

步骤 7

加大葱段，加水或高汤熬煮。

步骤 8

加醪糟熬煮

步骤 9

煮上喜欢的菜，开整！

自制重庆麻辣火锅底料的小贴士

1.不喜欢吃偏甜味道的就不加冰糖或少加。 2.熬煮好了火锅料，将桂皮、香叶捞起来，免得煮久了发苦。 3.加外卖的火锅底料是让味道更丰富，和需要牛油。关是自己炒的料或外买的底料包，味道层次都不够丰富。作为重庆人，从小家里就这样做自制麻辣锅火锅。

菜谱创建时间：2021-01-02 19:25:20