贵州糟辣鱼

作者： 3986_8957

用料

• 鱼 一条
• 糟辣椒 60克
• 姜 五片，姜沫十克
• 蒜 蒜沫20克
• 小葱花 三根，葱花沫十克
• 耗油 一小勺
• 白糖 3克
• 食盐 5克
• 菜油 大概四百克
• 芡粉 少许

贵州糟辣鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，鱼身用刀划几道切口，浅一点

步骤 2

鱼内外抹盐，鱼肚内放入姜片，葱段。腌制一小时左右。

步骤 3

烧制油温冒烟，转小火，把鱼放进去（注意安全）炸至两面焦黄，把鱼捞出备用。

步骤 4

锅里留少许底油，放入姜沫，蒜沫，爆香后放入糟辣椒，撒小勺糖，少许耗油，也可加一勺鸡精。翻炒十秒。

步骤 5

加入开水，或者饮用水。烧涨。然后放入鲤鱼，中途记得把鱼反面。动作要轻，不然鱼会烂掉。。等水分快蒸发完时，用水勾芡，倒进去关火收汁。装盘，撒上葱花。一道美味的糟辣鱼搞定！

菜谱创建时间：2021-01-02 03:44:18