陈醋鸡脚（罗汉果版）

作者： Raya郁金香

👉记得第一次在小吃店吃陈醋鸡脚，陈醋鸡脚其貌不扬但口感爽脆，味道酸中带咸甜，一吃就爱上这个口味了 👉因此在家学做，慢慢变成自己的拿手小吃，我用的是海天陈醋和味极鲜酱油，如果换成别的陈醋或者酱油味道可能略有不同，但做中菜就不拘小节，喜欢辣的朋友可以加点小米椒，加入罗汉果口味是回甘的，还有我菜谱用的是新鲜鸡脚，也可以买冷冻鸡脚，看各人喜欢(*^ω^*)

用料

• 鸡爪 1斤
• 陈醋 150克
• 酱油 150克
• 水 150克
• 蒜头 几片
• 罗汉果 1/3个
• 冰糖 15克
• 花椒 适量
• 姜片 适量

陈醋鸡脚（罗汉果版）的做法步骤

步骤 1

鸡脚清洗干净，剪去鸡甲，一只鸡脚砍成2块为了更入味，先将鸡脚汆水，过冷河，为了去除鸡腥味

步骤 2

再将适量水倒进锅里煮开，放入适量花椒姜片鸡脚中小火煮大约15分钟

步骤 3

然后捞岀鸡脚用冷水清洗4~5次，再用冰块泡鸡脚30分钟，最后捞起鸡脚晾干水份

步骤 4

鸡脚泡冰块时，可以将陈醋、酱油、水各150克，罗汉果1/3个（小半个），冰糖蒜头几片放入锅中煮开就关火，再倒出来晾凉

步骤 5

将晾干水份的鸡脚倒入晾凉的陈醋酱汁里，盖上盖子或者用保鲜膜封住放入冰箱冷藏，过程中拿出来翻伴1~2次为了味道均匀，冷藏8小时就可以吃，放在冰箱冷藏泡1~2天的话连骨头都入味，爽脆口感每次都是2天内吃完

步骤 6

陈醋鸡脚是一份可以招待亲朋好友的小吃😋

陈醋鸡脚（罗汉果版）的小贴士

个人口味各有不同，可以煮开陈醋酱汁时尝试下味道，适量添加些糖或者酱油

菜谱创建时间：2021-01-01 22:39:28