私房可乐鸡翅

作者： 长沙梅子

好像没有几个孩子不喜欢吃可乐鸡翅的哈。我也是因为我孩子爱吃，所以会研究并不断调整这道菜的做法。 可乐鸡翅可凉吃，也可热吃。春节将至，大家可先尝试做，练练手。等春节聚餐时，给家人露一手。相信称赞你的人一定很多~

用料

• 鸡翅 15个
• 可乐 1瓶
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 半勺
• 料酒 2勺
• 盐 一点点
• 八角 3个
• 柠檬 1只
• 姜片 3片

私房可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

备料： 1.购买：鸡翅直接在大型超市购买，品质更有保障。 2.清洗：水清洗后，用刀在鸡翅正、反面各划开一刀。 3.锅中烧水至沸，下鸡翅焯水2分钟，捞出、冲凉水，去杂质，待用。 4.腌制：老抽、生抽、盐、蒸鱼豉油、料酒倒入鸡翅，拌匀，盖锅盖密封腌制10分钟以上。 5.炒制：大火，锅里倒植物油烧热，下姜片、鸡翅翻炒。

步骤 2

只捞出鸡翅，腌料汁先留着。

步骤 3

6.鸡翅翻炒2分钟。锅铲翻炒过程中感觉鸡翅外皮已有弱干状态，倒入一半腌制料+三只已提前清洗好的八角，再盖锅盖焖鸡翅2分钟。 *腌制汁通常会较多，只放约一半的量就好。多放易咸。

步骤 4

八角捞出不要。我们只要八角的香味。

步骤 5

柠檬一个，盐擦洗外皮，切去头及尾、去籽。

步骤 6

7.下入可乐1瓶、柠檬片，盖锅盖焖煮。 8.约1分钟就要打开锅盖，从锅底开始翻动鸡翅。会要重复这个动作几次。焖至汤汁不多，柠檬软烂时，用筷子把姜片和柠檬都夹出不要。 *如果翻动不勤，鸡翅很容易粘锅底，或烧糊。 我已试验多次，是已糊底多次，再另想办法抢救鸡翅的人~~

步骤 7

9.当锅中汤汁渐少，用筷子夹出鸡翅，摆盘，撒点熟白芝麻，就成了。 *白芝麻是可有可无的哈~~撒点，是用心对待时光、对待食材的仪式感，孩子也会觉得老妈在用心给他做菜。 撒白芝麻时，你心里一定也是充满了喜悦祥和自在。这个当下，你已是高光满溢的自己！

私房可乐鸡翅的小贴士

1.只要很少少量盐，是因为生抽、老抽、蒸鱼豉油都含盐。而可乐又是甜的。盐多就败味了。 2.八角的浓香和柠檬的清香，当我们控制好用量及烹煮时长时，会是一种奇妙的组合。

菜谱创建时间：2021-01-01 13:10:05