家庭版舒芙蕾欧姆蛋

作者： 小瘦猫

不要被这个复杂的名字吓走，全程只需五分钟，就能做出这个与一般鸡蛋味道完全不同的鸡蛋早餐。 蓬松的口感，蛋糕的香气，带来耳目一新的感觉。我家每次早上做这个，都是快速扫光。 2021年的第一个菜谱，用早餐来犒劳自己与家人吧♪

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 一小勺
• 盐 一丁点

家庭版舒芙蕾欧姆蛋的做法步骤

步骤 1

把蛋清蛋黄分开。（没完全分开影响打蛋清的难度，但不影响最后成品的效果） 蛋清中加入一小勺白糖。（如果鸡蛋较大也可用一个蛋） 蛋黄中加入一丁点盐。（二十粒以内）

步骤 2

蛋黄搅匀，将蛋清用打蛋器打成这样。

步骤 3

或者用筷子搅打成这样。

步骤 4

平底锅均匀刷上一层油，开小火，烧到用筷子挑一点蛋液放锅里很快凝固的热度，或者手放在锅上方明显感觉到热。

步骤 5

蛋清蛋黄混合后搅匀，倒入锅中，盖上锅盖。

步骤 6

一分到一分半，看到鸡蛋都向上蓬起，用勺子试一下能轻松翻起底面时关火，在锅中对折盛出。（整体比较软，盛出的时候要小心）

步骤 7

挤上番茄酱，或其酱料，趁热吃吧♪（凉了会有点回缩）

家庭版舒芙蕾欧姆蛋的小贴士

这道菜最主要两个步骤，打蛋和煎。 打蛋的范围比较宽，使蛋液中有很多气泡就行，稀一点干一点都可以成功。 煎的时候注意火候，火一定要小，勤用勺子试着翻翻，以免底糊掉。

菜谱创建时间：2021-01-01 06:55:59